冷たいトゥーナシネンシスの芽

暑い夏になり、冷たい野菜が食べたくなりますね。そこで今回は、冷たいもやしの作り方をご紹介します。新鮮なもやしを一掴み用意し、調味料として塩、ニンニク、乾燥唐辛子、ごま油を適量用意します。まず、トゥーンをきれいにし、沸騰したお湯で緑色になるまで2分間茹でます。これはトゥーンの芽に含まれる亜硝酸塩を分解するためです。

茹でたもやしを冷水に5分ほど浸し、もやし本来の苦味を抜きます。取り出して水を切り、もやしの根を切り落とします。フライパンに油を入れ、加熱後、みじん切りにしたニンニクと乾燥唐辛子を炒め、香りが出てきたら火を止め、中華豆をフライパンに加え、十分に火が通っていることを確認してから、中華豆を炒めるためだけに加え、炒めすぎないようにします。塩とごま油を加えてよく混ぜたら出来上がりです。

私の国では、昔からトウニンを食べる習慣があります。一般的に、トウニンの木の新しく生えた芽を食べます。葉が古くなると食べられなくなります。トゥーナの芽は栄養分が豊富で、食事療法に良い効果を発揮します。主に外因性の風寒、胃痛、赤痢、リウマチなどの病気の治療に使用されます。トウダイグサは食用であるだけでなく、緑化樹としても利用されます。トゥーナシネンシスには、ナトリウム、カリウム、リン、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。

欠乏を補い、陽を強化して精気を強化し、腎臓を養い、髪の成長を促し、炎症を抑え、出血を止めて痛みを和らげ、気と血液の循環を促進し、胃を強化します。腎陽虚、腰や膝の冷え、精液過多、インポテンツ、脱毛症などの症状に効果があります。トゥーナシネンシスには不妊症に対する一定の治療効果もあります。ビタミンEと性ホルモンが含まれているからです。また、陰陽を養い、老化を遅らせる効果もあります。胃を強化し、消化を助けます。

トゥーナシネンシスは季節の珍味です。揮発性の芳香性有機化合物を多く含んでいるため、食欲を増進します。トウガラシは独特の匂いを発するため、この匂いが回虫の皮膚を貫通し、回虫が腸壁に付着するのを防ぎ、直接体外に排出します。この特性を利用することで、回虫症を効果的に治療することができます。トゥーナシネンシスにはビタミン C も豊富に含まれています。