セロリと牛肉の炒め物

セロリと牛肉の炒め物は牛肉の調理法の一つです。牛肉の栄養価は非常に高いので、私たちは牛肉の調理法に新たな工夫を凝らしたいと考えています。そうすることで初めて消費者のニーズが満たされ、消費者が選ぶスタイルが多様化し、食品から吸収する栄養もより十分なものになるからです。したがって、牛肉の調理方法を学ぶことは非常に重要です。

セロリは実生活でよく食べられる食べ物ですが、調理方法がたくさんあるのが特徴的です。そのまま食べるのが好きな人もいますが、その場合、吸収する栄養は果物そのものです。肉を炒めるのに使う人もいますが、そうすると肉の栄養価が高まります。セロリ炒め牛肉の作り方は？

牛肉とセロリの炒め物は、シンプルで簡単な家庭料理ですが、新鮮で美味しく、栄養価が高く、ダイエットにも役立ちます。肉が好きでダイエットしたい人にとってはありがたいものです。では、牛肉とセロリの炒め物はどのように作るのでしょうか? セロリには心を落ち着かせ、食欲を増進させる効果のある特別な香りがあり、その香りはさらに強烈です。牛肉は脾臓と胃を養い、セロリは食欲増進、血圧低下、脳機能改善、腸の浄化と排便促進、解毒と腫れ軽減、血液循環促進などの効果があり、粗繊維も豊富に含まれています。この2つを一緒に食べることは黄金の組み合わせと言えます。この料理を作るときは、牛肉が滑らかで柔らかくなるように注意すると同時に、セロリが新鮮でシャキシャキしているように注意する必要があります。そのため、牛肉を炒めて色が変わったら鍋から取り出し、セロリを少し塩を加えてしばらくマリネしておくのが最適です。これにより、セロリの風味が増すだけでなく、セロリの余分な水分が除去され、揚げ時間が短縮されます。

材料

主な材料: 牛肉400g、セロリ100g

付属品: 青唐辛子適量、薄口醤油適量、唐辛子適量、ニンニク適量、生姜適量、片栗粉適量、重曹適量、料理酒適量、唐辛子適量、食用油適量、ごま油適量

ステップ

1. 牛肉

2. 牛肉をスライスし、肉たたきでほぐします。この手順により、揚げた牛肉がより滑らかで柔らかくなります。（ナイフの背で数回叩くこともできます）

3. 牛肉の繊維組織は粗く、結合組織はより多くなっています。長い繊維を切断するために、繊維に沿って細長く切り、繊維を横切ってスライスする必要があります。繊維組織に沿って切ってはいけません。そうしないと、味が悪くなるだけでなく、噛みにくくなります。

4.まず醤油と重曹を加えてよく混ぜます

5. 料理酒とコーンスターチを加える

6. 時間があれば、肉を混ぜるときに油を少し加えて、1～2時間マリネします。こうすることで、油が肉に浸透します。フライパンで揚げると、肉の中の油が膨張して肉の粗繊維を破壊し、肉が柔らかくなります。時間がない場合は、少なくとも15分間マリネする必要があります。

7. 約2時間マリネしました

8. セロリは味付けが簡単ではないため、調理時間を短縮するために事前に塩でマリネする必要があります。セロリの葉にはセロリの茎よりも多くのビタミンが含まれているため、古い葉を除いて、セロリの葉は食べるために取っておくようにしてください。

9. 揚げる工程が短いため、すべての材料を準備する必要がある

10. 乾燥唐辛子

11. 鍋に食用油を入れ、70% まで加熱したら牛肉を加えます。

12. 牛肉の色が変わったらすぐに鍋から取り出します。

13.フライパンに油を少し残し、材料を香りが出るまで炒める

14. フライパンに青唐辛子と赤唐辛子を加え、しばらく炒める（あまり長く炒めすぎない）

15.セロリを加える

16. 牛肉を加えます。おいしくて柔らかく、香り豊かなセロリ炒め牛肉を作るには、この全工程をこなす必要があります。

熱：中火で油を熱し、牛肉スライス（メインの材料）を加えて色が変わるまで炒めます。すぐに火から下ろします。ピーマンを90%火が通るまで炒め、牛肉のスライスを加えてよく味がなじむまで炒めます。数秒経ったら、お召し上がりください。お召し上がりの前にごま油を少しかけてください。

17. 盛り付ける前にごま油をふりかける

18. 盛り付けます。あらかじめ塩を加えているので、調理中に塩を加える必要はありません。

牛肉の購入は第一の鍵であり、牛肉を選ぶには多くのコツがあります。古い牛肉は濃い赤色で、きめが粗く、柔らかい牛肉は薄い赤色で、きめがしっかりしていて、弾力があります。

上記は牛肉とセロリの炒め物の作り方を紹介しましたが、主な材料は食用牛肉とセロリなので、その栄養価はセロリのビタミン含有量と牛肉のタンパク質含有量から得られます。これら2つの成分は、他の部分の栄養の比較的大きな割合を占めています。調理方法によって栄養価は異なります。牛肉を食べると体力が増します。