きゅうりの漬け方

キュウリの漬物はキュウリの調理方法の一つです。この方法で作られた食品の味は長期間保存され、漬物の保存期間は普通の食品よりも比較的長いため、今日では多くの人が漬物を食べるのが好きです。さらに、ソースを使って作った料理もとても美味しくなりました。安心して食べたいなら、自分で作るのが一番です。

どのような食材を漬けるにしても、その技術はとても重要で、それを正しく習得することによってのみ、漬けた食材を長期間保存することができます。きゅうりは栄養価が高く、ビタミンが豊富です。きゅうりはダイエットしたい人に良いですが、きゅうりを漬けるにはどうすればいいのでしょうか?

きゅうりの漬物作り方1

材料：きゅうり2500グラム（5斤）、醤油1250グラム（2.5斤）、塩250グラム、ニンニク100グラム、生姜100グラム、黒砂糖100グラム、ピーナッツ油75グラム、チキンエッセンス75グラム、白ワイン165グラム、コショウ30グラム。

練習する：

1. きゅうりを洗って乾かし、1インチ幅に切り、塩で2～3時間漬け込みます。

2. ニンニクとショウガをスライスし、醤油、黒砂糖、チキンエッセンス、ニンニクスライス、ショウガスライス、白ワインをボウルに入れます。

3. 漬けたキュウリの塩水を切り、ボウルに用意したジュースに入れます。

4. 鍋にピーナッツオイルを注ぎ、熱し、コショウを加えて香りを出し、火を止めます。冷めたら、キュウリに注ぎ、均等にかき混ぜます。食べる前に12時間マリネします。

注意：清潔な箸を使って頻繁にかき混ぜてください。生水が入り込んでカビが生えないように、箸は清潔でなければなりません。自家製の漬物には防腐剤が含まれていないため、この点には特に注意する必要があります。 12時間漬け込んだ後、漬物を取り出して清潔な瓶や保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。残ったスープは繰り返し漬けたり、他の料理に加えたりできますが、必ず塩漬けにする必要があります。

きゅうりの漬物作り方2

材料: きゅうり、塩、醤油、スターアニス、赤唐辛子、砂糖、料理酒、ピーナッツオイル。

練習する：

1. きゅうりを洗って水を切ります。塩をたっぷりふりかけて、1日1晩漬け込みます。風通しの良い場所に置いて、きゅうりの表面の水分を乾かします。

2. 鍋に醤油約400グラムを注ぎ、スターアニス、赤唐辛子、砂糖、料理酒を加えて沸騰させます。適量のピーナッツオイルを加えて再び沸騰させ、火を止めて冷まします。

3. 空気乾燥させたキュウリのピクルスに注ぎ、ラップで密封して涼しい場所に置きます。

注意：漬ける過程で、きゅうりを数回ひっくり返す必要があります。漬けてから 1 日経ったら、いつでも取り出して食べることができます。蓋を閉めることを忘れないでください。この簡単な方法は、大根、にんじん、ピーマン、赤ピーマンなど、さまざまな野菜の漬け物に適しています。

きゅうりの漬物作り方3

材料: きゅうり5斤、唐辛子1.5両、ピーナッツ0.5斤、アーモンド1.5両、生姜0.25斤、MSG1両、醤油2斤、塩2両、砂糖4両、白酒2両、精製油1両、酢少々。

練習する：

1. きゅうりを細長く切って種を取り除き、塩を半量加えて、きゅうりが出てきたら水を切ります。

2. ピーナッツとアーモンドを水に入れて、カリカリ感を保ちながら完全に火が通るまで煮ます。醤油、塩、砂糖を一緒に煮て冷まします。