甘いベーキングパウダーは有害ですか？

ベーキングパウダーは誰もが知っているはずですよね？ベーキングパウダーは食品添加物で、主にパン、ケーキ、その他のペストリーの製造に使用されるため、よくベーキングパウダーと呼ばれています。ペストリーを作るときに、一定量のベーキングパウダーを加えると、ペストリーが完全に発酵しやすくなります。ベーキングパウダーは用途が広く、私たちの生活に欠かせないものです。ベーキングパウダーは重曹とその他の材料から作られています。ベーキングパウダーには他にも種類があります。

ベーキングパウダーの中には食べられるものもあり、もちろんタイトルに書いたような甘いタイプのものもあります。パンやケーキ、お菓子作りには欠かせないベーキングパウダーですが、使い過ぎには注意し、使用量にも気を付けましょう。それで、ベーキングパウダーは人体に有毒なのでしょうか？特に甘いタイプのものは？ここで、甘いベーキングパウダーが有害であるかどうかをお話しします。

"Phosphate is a compound with multivalent anions, which has a higher ionic strength at a lower concentration. Phosphate additives can improve the taste and freshness of food. However, if the human body consumes too much phosphorus, the calcium in the body cannot be fully absorbed and utilized, which can easily cause fractures, tooth loss and bone deformation. When there is too much phosphate in the diet, it can combine with calcium in the intestine to form water-insoluble calcium phosphate, thereby reducing calcium absorption. This is one of the reasons why it is stipulated that the supply of calcium and phosphorus in the diet should be appropriately compared. Foods with an inappropriate calcium-phosphorus ratio, that is, foods that are calcium-deficient or phosphorus-deficient, will cause the insufficient calcium or phosphorus to be released from the human skeletal tissue. Long-term duration can cause developmental delay, skeletal deformities, poor bone and tooth quality, and long-term and excessive intake of phosphates can lead to goiter, calcific renal insufficiency, etc."

サッカリンとバニリンは食用の食品添加物であり、サッカリンは甘味料、バニリンは食用の香料です。しかし、食品に添加されるこれら2つの食品添加物の量については厳しい規制があります。過剰摂取は人体に有害であり、主に神経系の発達に影響を及ぼします。 アンモニウムミョウバン、重曹、炭酸カルシウムは、基本的にはpH緩衝（安定）剤で、食べ物が酸っぱくなるのを防ぐのが主な働きです。大量に摂取しない限り、あまり問題はありません。もちろん、過剰摂取はいけません。 （塩分を摂りすぎるのも問題です）。 もちろん、先ほど誰かが言っていたように、ミョウバンに含まれるアルミニウムは人体に有害で、アルツハイマー病の原因になると言われていますが、具体的にどの程度害があるかは明らかではないので、大量に食べない限りは問題ないでしょう。 （私たちは今でも調理にアルミ鍋を使っていますので、ご心配なく）。 デンプンは栄養素ですが、人体への主な害は、食べ過ぎると太ってしまうことです。

上記の記事を読んだ後、誰もが甘いベーキングパウダーが有害であるかどうかという疑問に対する答えを知り、心の中に最も満足のいく答えを持っているはずだと私は信じています。ベーキングパウダーには多くの利点がありますが、使用する量を制御する必要があります。ベーキングパウダーを入れすぎると、ペストリーに渋みが出て、食べ物の味に影響を与えます。そのため、使用する際は程度に注意する必要があります。