ラムリブの煮込み方

ラムリブの煮込みはとてもヘルシーなシチューです。ラムリブの煮込みは自宅で自分で作ることができます。では、ラムリブの煮込みはどのように作るのでしょうか？まず、ラムリブとは何かを理解する必要があります。原材料を理解することによってのみ、その材料をよりうまく利用して絶妙な料理を作ることができます。ラムリブは実際にはラムの肋骨です。ラムリブは脂肪が非常に少なく、コレステロールが低く、タンパク質が豊富です。

羊の肋骨は健康に優れた効果があり、あらゆるグループの人々が食べるのに適しています。ラムリブシチューは、特に冬にとても栄養価が高いです。体を温めたいなら、このラムリブシチューをぜひ作ってみてください。ラムリブシチューの作り方を以下で見てみましょう。

方法1

材料

主な材料: 子羊の骨6000グラム

調味料: 花椒5g、八角5g、山椒5g、トウキ5g、クミン5g、月桂樹の葉5g、ナツメグ5g、シナモン5g、青ネギ10g、生姜10g、フェンネルシード[クミンシード]5g [3]

練習する

1. まず、羊の背骨10斤を骨の節に合わせて切り刻み、次に羊の脚の骨2斤を切り刻んで折ります。

2. 羊の背骨と脚の骨を鍋に入れ、熱湯で茹でて魚臭さと血の汚れを取り除きます。

3.鍋の底に水で茹でたラムのもも骨を入れ、その上にラムの背骨を置き、水を加えて強火で煮込みます。

4. 水が沸騰する前に、コショウ、アニス、グラスフルーツ、アンジェリカ、フェンネル、クミン、香りのよいスライス、ナツメグ、シナモンを調味料ボックスに入れ、生姜のスライスとネギを鍋に加えます。

5. 鍋の水が沸騰したら、チキンエッセンスと少量の塩を加えて中火で煮ます。

6. 約30分後、鍋の蓋を開けて箸で突いてみます。羊肉に刺さる部分があれば、羊肉は火が通っています。火を弱めてゆっくり煮込みます。

7. 1時間後、火を弱めてさらに1時間ほど煮込んで食べごろになります。

方法2

原材料

ラムのスペアリブ 1000 グラム、コリアンダー 2 本、玉ねぎ半分、青ネギ少々、生姜、赤ピーマン。

調味料: 塩小さじ3、薄口醤油大さじ2、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、黒砂糖大さじ1、コショウ小さじ1、月桂樹の葉2枚。

調味料パック：花椒小さじ1杯＋クミン小さじ1杯＋ナツメグ1個＋月桂樹の葉2枚＋クローブ2個。

練習する

1. 切り刻んだラムの背骨を取り出し、きれいにし、きれいな水に1時間浸して血を取り除きます。

2. 鍋に十分な水、小さじ1杯の胡椒、月桂樹の葉2枚、ネギと生姜を各2切れずつ加えます。

3. 水が沸騰したら、ラムの背骨と料理酒大さじ1を加え、強火で沸騰させます。

4. 泡を取り除き、ラムの背骨を取り除き、火を止めて、湯がいたスープを注ぎます。

5. 玉ねぎをスライスし、フライパンに適量のベースオイルを加え、玉ねぎのスライスとコリアンダーを加えて弱火で炒めます。玉ねぎが茶色くなり、コリアンダーがしんなりするまで炒めたら、出来上がりです。

6. ラムの背骨を加えて炒め、脂身を出します。

7. 調味料袋に調味料（コショウ小さじ1杯+フェンネル小さじ1杯+ナツメグ1個+月桂樹の葉2枚+クローブ2個）を入れて混ぜ、調味料袋に入れて鍋に放り込みます。

8. 唐辛子、生姜のスライス、ネギのスライスを加えます。

9. 魚臭さを取り除くために料理酒を加えます。

10. 薄口醤油と濃口醤油を加え、色づくまで炒める。

11. ブラウンシュガーを加え、肉がかぶるくらいまでお湯を注ぎます。強火で沸騰させ、その後弱火にして鍋に蓋をして1時間煮込みます。

上記では、ラムサソリとは何かを紹介しました。ラムサソリは、サソリに似ていることからその名前が付けられました。ラムサソリは健康に非常に良い効果を発揮し、特に冬には体を温めることができます。上記では、ラムサソリを煮込む2つの方法も紹介しました。これが皆さんのお役に立てば幸いです。