小籠包の作り方

開封のスープ餃子、上海の焼き餃子、天津のグーブリは、どれも非常に有名な餃子の作り方です。実は、もう一つの種類の餃子、小籠包があり、これも私の国では比較的有名な餃子の作り方です。小籠包は私の国の大都市の朝食に欠かせないものでもあります。多くの友人が朝に体に必要な栄養素を補給するために小籠包に頼っています。これは小籠包の重要性を示しています。

さらに、小籠包はさまざまな味にすることができます。自分の好みに合わせて具材を混ぜて、お気に入りの小籠包を作ることができます。このようにして、朝食べるときは温めるだけで、健康的でおいしい小籠包を食べることができます。それで、小籠包をどう扱いますか？

材料

小麦粉 2杯

イースト1杯

豚肉 150g

レンコン50g

塩、醤油、コーンスターチ、コショウ、砂糖、熱湯。

方法/手順

1. 豚肉をミンチに切り、塩、醤油、コーンスターチ、コショウパウダーを加えてよく混ぜます。レンコンを細かく切り、ミンチに入れ、よく混ぜます。

2. ボウルに小さじ半分の白砂糖を入れ、沸騰したお湯を注いで砂糖を溶かします。水が35度くらいまで冷めたら、イースト菌を水に入れて溶かします。

3. 大きめのボウルに小麦粉を入れ、イースト水を小麦粉の上に注ぎます。その後、箸で均一に混ぜます。混ぜた小麦粉を滑らかでべたつかない生地になるまでこね、丸めてボールに入れます。蓋またはラップで覆い、1時間放置して発酵を完了します。膨らんだ生地に少量の乾いた小麦粉を振りかけ、再びこねてべたつかない生地にします。

4. 生地をいくつかの部分に分け、1つを棒状に丸めてから、小さな部分に切り、それぞれをボール状に丸めて平らにします。生地を丸めて、真ん中が厚く、端が薄くなるようにします。生地を一枚取り、真ん中に肉の詰め物を入れてパンの形にします。蒸し器の上に湿らせたガーゼかトウモロコシの葉を置き、その上に準備したパンを置きます。必ず少しスペースを空けてください。蒸す前に10〜15分間放置します。

5. 新鮮で香り豊かな豚肉とシャキシャキしたレンコンを混ぜ合わせた餃子は、肉だけの餃子とは違った味わいです。もう少し食べても脂っこくなりすぎません。

まとめると、小籠包の作り方の問題は理解できたと思います。小籠包を作るとき、蒸し器にくっつかないように、蒸し器の上にガーゼを一枚敷き、ガーゼが濡れていることを確認します。こうすることで、蒸し器に小籠包がくっつくのを効果的に防ぎ、小籠包が破れて中身が露出するのを防ぐことができます。