アガリクスビスポラスの栄養価

真菌食品は、柔らかく滑らかな味わいだけでなく、栄養価も豊富なため、現代社会で非常に人気があります。菌類食品には、キノコ、シイタケ、ヒトヨタケ、ヤマブシタケなど多くの種類があります。さらに、キノコの種類によって、さまざまな料理に適しています。冷菜に適したもの、スープに適したもの、炒め物に適したものなど、キノコが好きな人は、キノコの不思議さをよく知っています。

しかし、あまり聞いたことがないかもしれない、アガリクス・ビスポラスという菌類食品があります。しかし、この種類のキノコは、口の中で溶けるような感覚を覚えます。それだけでなく、アガリクスビスポラスの栄養価も非常に豊富です。

アガリクスビスポラスのタンパク質含有量は35%～38%で、人体に必要な6種類のアミノ酸が含まれています。ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンPP、ヌクレオチド酸、ナイアシン、アスコルビン酸、ビタミンDも豊富です。その栄養価は野菜や果物の4～12倍で、「健康食品」「野菜の王様」の名声を博しています。国内市場、特に国際市場で大きな支持を得ています。

アガリクスビスポラスに含まれるキノコ多糖類や異物タンパク質には一定の抗癌作用があり、腫瘍の発生を抑制します。また、含まれるチロシナーゼには一定量のコレステロールを溶解し、血圧を下げる効果があります。さらに、含まれるトリプシン、マルターゼなどは食物の消化を助けます。伝統的な中国医学では、アガリクスは甘くてマイルドな性質があり、消化を促進し、血圧を下げる効果があると信じられています。アガリクスを定期的に摂取すると、壊血病や癌を予防し、傷の治癒を促進し、鉛、ヒ素、水銀などによる中毒を軽減することができます。また、脾臓を養い、肺を潤し、気を調整し、痰を解消する効果もあります。悪性貧血を予防し、神経機能を改善し、血中脂質を低下させることができます。

キノコ食品としてのアガリクスビスポラスは、キッチンでそのおいしさを引き立てるだけでなく、人間の健康にも優れた効能と機能があることは容易に理解できます。したがって、健康に気を遣う人は、日常生活の中で、アガリクスビスポラスを使ったおいしい料理を頻繁に作ってみたいと思うかもしれません。それは、予想外の結果をもたらすでしょう。