黒コショウの適量

私たちは日常生活の中でさまざまな場面でコショウを使用するので、コショウは誰もがよく知っているはずです。たとえば、料理に味付けとしてコショウを少し加えたり、スープを作るときにコショウを加える人もいますが、これもおいしいです。コショウは通常、白コショウ、赤コショウ、黒コショウに分けられます。最近、チキンステーキの人気が高まるにつれ、ブラックペッパーも人々の間でますます人気が出てきています。

日常生活では、好みに応じて黒コショウの量を調節することができます。チキンフィレの人気が高まるにつれ、多くの人が黒コショウに夢中になっています。しかし、ほとんどの人は黒コショウを調味料としてしか知りません。黒コショウの使い方と摂取量についてお話しましょう。

胡椒粉は乾燥した胡椒の実から作られます。黒胡椒粉は未熟な果実から作られ、白胡椒粉は完熟した果実から作られます。黒胡椒は黒川胡椒とも呼ばれ、コショウ科の花の咲く蔓性植物です。果実は通常、乾燥させてスパイスや調味料として使用されます。同じ果実は、白胡椒、赤胡椒、緑胡椒の原料にもなります。

乾燥黒コショウは、ヨーロッパ風の料理によく使われるスパイスです。黒コショウは、古くから調味料や薬として重宝されてきました。黒コショウの香りは、含まれるピペリンによるものです。黒コショウは「コショウ」とも呼ばれ、世界で最も広く使われているスパイスの 1 つで、通常は精製塩と一緒に世界中の食卓に並んでいます。

黒コショウは白コショウよりも風味が強いので、シェフは料理にスパイシーでおいしい味をつけるために黒コショウを使います。

フルーツ。黒胡椒を使った料理を作るときは、まず胡椒を粉に挽くか、細かく刻みます。次に、料理に黒胡椒を加えるときに、次の 2 つの重要なポイントに注意してください。

1. 黒コショウにはカプサイシン、カプサイシン、揮発性油、脂肪油が含まれているため、肉と一緒に黒コショウを長時間調理しないでください。長時間調理すると、黒コショウ本来の風味が失われます。

2. 調味料の濃度を調節し、火加減を調節して辛味をより強くします（鉄板の方が美味しいです）。

黒コショウの使い方：

1. 黒コショウはシチュー、ジビエ、鍋料理に使えます。

2. グリーンペッパーコーンは、漬けたりフリーズドライにしたりするとまろやかな風味になり、ラム肉や牛肉の調理に使用できます。

3. 白コショウは熟したコショウの実を皮をむいて乾燥させて作られ、その味は黒コショウよりも柔らかいです。香りが強く、魚料理や煮込み料理に最適な調味料です。解毒作用、胃腸の調子を整える効果があります。

ショウガは卵巣がん細胞を殺すことが報告されており、一方、コショウの辛味成分は膵臓腫瘍を縮小させることが示されている。彼らの研究は、少なくともいくつかの一般的な調味料が癌性腫瘍の成長を遅らせたり、予防したりする可能性があるというさらなる証拠を提供している。

実際、黒コショウについて多くのことを学んだ後、私たちの黒コショウに対する理解は、単なる調味料としての認識からさらに一歩進みました。とはいえ、実生活では、黒コショウは上記で紹介した料理に使うことができ、その他にもさまざまな用途があります。黒コショウの量は好みによります。好きなら多めに、苦手な場合は少しだけ入れてください。食べ過ぎにはご注意ください。