お粥の栄養価

ジャポニカ米は、実は私たちが毎日食べているお米です。ジャポニカ米は最も人気のある米であり、ほとんどの家庭で毎日食べられています。多くの人は、それがなければ食事さえできません。ジャポニカ米を長期にわたって摂取すると、人体に多くの利点があります。ジャポニカ米は栄養効果があることで知られています。ジャポニカ米は主に中国東北部が原産です。よく買われる東北地方のお米はジャポニカ米です。日本米は炊いた時も美味しいですが、お粥にするとさらに美味しいです。

一般的に、お粥はご飯よりも香りがよく、特にさまざまな食材と組み合わせると、味が柔らかくなり、消化を助けます。病気のときや家に病人がいるときなどに、お粥を作って食べます。お粥の栄養価も非常に高いです。今日はそれについてお話ししましょう。

ジャポニカ米は、米とも呼ばれ、早生、中生、晩生のジャポニカ米に分けられます。南生ジャポニカ米は温かく、赤生ジャポニカ米と古生ジャポニカ米は熱く、白生ジャポニカ米と新生ジャポニカ米は冷たくなっています。日本の粥は最も栄養価が高く、あらゆる年齢の人々に適しています。昔から、中国人は粥を珍味とみなしてきました。粥は芳しい香りと独特の風味を持っています。南宋の陸游は『粥食』の中で、「世の中の人はみな長生きする方法を学ぼうとしているが、長寿が目の前にあることに気づいていない。私は粥を食べて不老不死になるという万丘の簡単な方法を学んだ」と書いています。

日本米は、お粥を作る以外にも、ご飯を蒸したり、ご飯を煮たり、餅を作ったりするのにも使えます。ジャポニカ米は、デンプン、タンパク質、脂肪、セルロース、ビタミン（B1、A、E）、微量元素が豊富です。脾胃を強化し、中気を補い、腱と骨を強化し、筋肉を成長させ、血中脂肪と五臓六腑を促進し、喉の渇きを止め、虚弱や風邪による下痢を止める効果があります。

日本米の効能と機能

気を補い、落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒し、下痢を止め、中枢を養い、骨と筋肉を強化し、胃腸に利益をもたらします。煮汁は心痛を治し、喉の渇きを癒し、熱中毒と下痢を止めます。ゴルゴンの実と組み合わせてお粥を作ると、精と意志を強化し、聴力と視力を改善します。

ジャポニカ米の選び方

うるち米と呼ばれる日本米から作られた米は、一般的に楕円形の粒をしています。粘度が高く、膨潤力が低く、米の収量が少なく、蒸した米は粘り気があります。日本米は、その品質と収穫時期によって、次の2種類に分けられます。早生米：腹白が大きく、硬い粒が少ない。晩生米：腹白が小さく、硬い粒が多い。

ジャポニカ米の生産技術

1. 日本米はお粥にすると消化吸収されやすいですが、米は人体にとって重要なビタミン B1 の供給源であるため、お粥を作るときにアルカリを加えてはいけません。アルカリは米のビタミン B1 を破壊し、ビタミン B1 欠乏症や「脚気」を引き起こす可能性があります。

2. ご飯を炊くときは、「すくう」のではなく、必ず「蒸す」ようにしてください。ご飯をすくうと多くのビタミンが失われます。

3. 精製された穀物を過剰に摂取することはお勧めできません。

お粥の作り方はいろいろあります。基本的に、ほとんどの材料を使ってお粥を作ることができ、甘い味や塩辛い味があります。胃の弱い人や高齢者は、お粥を定期的に飲むことで消化を助け、胃に栄養を与えることができます。また、お粥は歯をあまり使わなくて済むので、歯の悪いお年寄りでも美味しくお粥を食べることができます。