蒸し肉のレシピ

蒸し肉は揚げ肉に比べて味が薄く、肉が柔らかく、あらゆる年齢層に適しています。蒸し肉は全国各地で有名ですが、陝西省咸陽では非常に人気があり、主に朝食に蓮の葉餅と一緒に食べられます。肉を蒸す方法は各地で似ており、豚バラ肉を主な材料とし、主な製造方法は「蒸す」です。カリカリ豚肉、細切り豚肉などの調理方法は蒸し肉と似ています。

美味しい食べ物に抵抗できる人はいませんが、人生では多くの人が赤身の肉だけを食べるのが好きで、脂肪の多い肉はそのまま捨てられることが多く、それはもったいないことです。蒸し肉の最大の特徴は、脂身や赤身の肉を材料に使うので、無駄がなく、とても美味しいことです。調理法もとても簡単で、ご飯に混ぜたり、お粥にして食べたりできます。ご飯によく合う一品です。

蒸し肉は脂身と赤身の入った豚のスペアリブです。スペアリブを洗って削ぎ落とし、長さ1インチの細切りにし、ごま油、塩、長さ1インチの玉ねぎ、調味料と混ぜます。春雨を洗い、熱湯で柔らかくなるまで煮込み、ごま油と調味料を加えてよく混ぜます。次に、2つを一緒にして手でよく混ぜ、次にコーンフラワーと混ぜます。もちろん白い小麦粉でも大丈夫です。スペアリブを肉と混ぜ、生地と一緒に格子に乗せて30〜40分間蒸し、蒸し器を開けて食べます。おいしいです。脂身は春雨と蒸しパンに混ぜてあるので脂っこくなく、赤身は蒸してあるので香りがよいです。

陝西省咸陽地方の軽食で、主に静陽と三元地区で人気があり、お祭りや客人をもてなすのに絶好の料理です。材料は最高級の豚バラ肉と精製小麦粉（以前はコーンミールだったはず）です。一般的な方法は、適量のラードを鍋に入れて加熱し、スライスした豚バラ肉を加えて軽く炒め、肉が溶けたら五香粉、食卓塩などの調味料を加えて均一にかき混ぜ、小麦粉を加えて均一になるまでこね、清潔な白い布を敷いた格子に置き、強火で30〜40分間蒸し、鍋から取り出してすぐに使用できます。また、西安には米粉で蒸した豚肉という軽食があり、主に朝食に蓮の葉餅と一緒に食べられます。個人の好みに応じて肉を蒸しパンに挟み、時にはサクサクの漬物を挟むこともあり、これも独特の風味があります。陝西省の伝統的な軽食である豆腐プリンを食べれば、栄養と美味しさの両方を味わえます。米粉蒸し豚と蒸し豚の違いは、蒸し肉には小麦粉が使われ、蒸し豚には米粉が使われていることです。味の面では、蒸し肉はスパイスが効いていて、蒸し豚はほんのりスパイシーな香りがします。

1. 豚バラ肉を沸騰したお湯で茹でます。

2. 豚バラ肉を薄切りにして、後で使用するために皿に置きます。

3. 蒸し肉粉、適量の塩、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。 30分間マリネします。

4. 皿の底にジャガイモのスライスを置き、その上にマリネした豚バラ肉を置きます。

5. 豚バラ肉を蒸し器に入れて30分ほど蒸します。すぐにお召し上がりいただけます。

食べるのが嫌いな子供や高齢者が家にいる場合は、蒸し肉は良い選択です。子供たちの食欲を刺激することができます。蒸し肉は柔らかいので、多くの食べ物を食べることができない高齢者にとって間違いなく良い選択です。肉を蒸す方法は非常に簡単なので、家族のために作ることができます。