食物繊維を多く含む食品

セルロースという言葉を聞いて、聞き慣れない方も多いかもしれません。しかし、食物繊維と言えば、ピンとくる方もいるでしょう。実は、セルロースとは人体に必要な食物繊維のことです。日常生活で、どの食品にセルロースが多く含まれているのか知りたいという方も多いのではないでしょうか。また、一度にどれくらいの量のセルロースを摂取するのが良いのでしょうか。専門家に、どの食品にセルロースが多く含まれているのか紹介してもらいましょう。

食品に含まれる繊維が人間の健康に非常に重要な役割を果たすことは多くの人が知っています。しかし、食べる量もコントロールしなければなりません。一般の人体の1日の食物繊維摂取量の上限は35gです。この上限を超えると、他の栄養素の吸収に影響を及ぼします。

一般的な食品の繊維含有量:

小麦ふすま: 31%

穀物: 4～10%、多い順に、小麦、大麦、トウモロコシ、そば、ハトムギ、モロコシ、黒米。

オートミール: 8-9%; オートミール: 5-6%

ジャガイモ、サツマイモ、その他の塊茎のセルロース含有量は約3％です。

豆類: 6～15%、多い順に、大豆、インゲン豆、ソラマメ、インゲン豆、エンドウ豆、黒豆、小豆、緑豆。

一般的に、穀物、ジャガイモ、豆など、細かく加工されたものほど、含まれる食物繊維が少なくなります。

野菜：タケノコの含有量が最も高く、乾燥したタケノコのセルロース含有量は30～40％に達し、ピーマンは40％を超えます。食物繊維を多く含む他の食品としては、ワラビ、カリフラワー、ほうれん草、カボチャ、キャベツ、菜種などがあります。

キノコ類（乾燥）：セルロース含有量が最も高く、松茸は50％近くあります。30％以上のものは、多い順に、毛藻類、椎茸、白キノコ、黒キノコの順になっています。また、海苔のセルロース含有量も高く、20％にも達します。

ナッツ：3～14%。 10% を超えるものには、黒ゴマ、松の実、アーモンドが含まれ、10% 未満のものには、白ゴマ、クルミ、ヘーゼルナッツ、ピーカン、ヒマワリの種、スイカの種、ピーナッツの仁が含まれます。

果物: セルロース含有量が最も高いのは乾燥した赤い果物で、セルロース含有量はほぼ 50% です。続いて乾燥した桑の実、さくらんぼ、酸っぱいナツメ、黒いナツメ、大きなナツメ、小さなナツメ、ザクロ、リンゴ、ナシが続きます。