シーフード：故郷が新疆だと初めて気づいた丨偉大な国の技術スタイル

建国記念日を歓迎

「人工太陽」が再び記録を更新し、国産大型旅客機C919が商業運航を達成し、新疆の塩性アルカリ地帯では海産物が豊作となり、医療用重イオン加速器が臨床応用され、国産初の大型クルーズ船「愛達魔城」が海上試験を無事に終え、世界最深の地下実験室は暗黒物質の「訪問」を待っている... 2023年、わが国の科学技術は新たな飛躍を遂げ続け、人類の生活と発展に新たな可能性とチャンスをもたらしました。

中華人民共和国建国74周年を記念して、北京デジタル科学センターは特別コラム「大国科学技術スタイル」をお届けし、党の指導の下で今年達成された科学技術の成果を振り返ります。

レビュー専門家：新疆ウイグル自治区水産科学研究所研究員胡建勇氏

最近、新疆の養殖水産物は豊作となっている。同時に、#新疆海鲜無圈火圈#と#近近產育產育#というトピックもホット検索となり、多くの人を驚かせました。

内陸部の奥地にあり、乾燥地帯として知られる新疆で、ティラピア、白エビ、毛ガニ、オーストラリアザリガニなど、これほど多くの水産物が養殖できるとは想像しがたい。なぜ、これほど多種多様なおいしい魚、エビ、カニがここで養殖できるのだろうか？

出典: Weiboスクリーンショット

周知のとおり、内陸部に位置する新疆には海水がありませんが、漁業資源は非常に豊富です。水産物はどのようにして新疆に根付き、豊作をもたらしたのでしょうか?この問題は主に2つの側面から分析する必要があります。 1つ目は養殖魚の生息環境、2つ目は良質な遺伝資源です。

まずは養殖の地である新疆を見てみましょう。新疆は内陸北西部に位置し、気候は乾燥しているものの、広大な天然水域も有しています。水域の一部は食用には適さない塩湖だが、養殖には最適な場所となっている。

水質を変えるにはどうすればいいですか？

塩性アルカリ性土地で海産物を養殖する上で最大の問題は海水源です。地質学的変化の観点から見ると、新疆はかつて古代地中海の一部であったため、ここのいくつかの塩湖の水質は海水に近い。また、地元の水源は主に氷河の雪解け水であるため、水温が比較的低く、熱に弱い魚介類にとっても適した温度環境となっています。

新疆アルタイで養殖されたカワガニの産地丨ニュース動画のスクリーンショット/透かしを見る

さらに、海産物は現地で栽培する必要があり、それに応じて水質を調整する必要があります。養殖の専門家は、まず地元の水の塩分濃度、イオン組成、pH値を測定し、その後海水の基準に従って調整する必要があります。人工海水は主に物質を添加して作られます。

新疆ウイグル自治区第三師団紅旗養殖基地で養殖されているハタ。出典：ニュース写真/透かしを参照

スタッフは塩分濃度やpH値などの「厳格な基準」を調整した後、微量元素やプロバイオティクスを水に加えて適切な人工海水環境をシミュレートし、地元の水質が海洋水産物の養殖基準に達するようにします。

新疆の漁業会社の職員によると、水質の継続的な調整と探究により、養殖場の水質を生物の成長に適した海水の水質に非常に近づけることができるようになったという。現在、新疆紅旗農場では、アワビ、ロブスター、ハタなどの8種類の海洋水産物のほか、カワガニ、オニカマス、ニジマス、ティラピア、ワタリガニなどの淡水および広塩分濃度の水産物の養殖に成功しています。これは大きな進歩であり成功だと言えるでしょう。

新疆ではどのような水産物が養殖できるのでしょうか？

適切な水質には、適切な種も必要です。内陸養殖の海産物から豊作を得たいなら、適応力の強い魚を選ぶことが非常に重要です。

現在大量に生産されている水産物の中で、ティラピア、ワタリガニ、オショロコマエビなどは比較的広範囲の塩分濃度に適応できる種です。その中で、ティラピアは比較的広い範囲の塩分濃度に適応でき、水質に対する要求も比較的低い。ワタリガニやオショロコマエビは、ある程度まで淡水化方式で養殖できる。一方では、オショロコマエビは広範囲の塩分濃度に適応することができ、他方では、繁殖過程では、種苗は脱塩プロセスを通じて徐々に低い塩分濃度に適応することができ、それによって繁殖コストを削減することができる。

新疆産のシロエビの産地丨ニュース写真/透かしを参照

また、ニュースでは新疆の「海産物」がよく取り上げられていますが、実際によく分析してみると、現在市場に出回っている新疆産水産物のかなりの部分は、ニジマス、毛ガニ、オーストラリア産淡水ロブスターなどの淡水種であることがわかります。ただ、人々が水産物を購入するときは、単に「海産物」という言葉を使い、これらの淡水産品を「海産物」のカテゴリーに分類することが多いだけです。

ニジマスを例に挙げてみましょう。新疆ウイグル自治区の天山山脈の麓にあるニレケ県では淡水ニジマスの養殖が行われている。日常生活でよく話題になるサケ、つまりアトランティックサーモンとは違いますが、品質もかなり優れており、今年の生産量は6,000トンに達すると予想されており、驚異的な生産量です。

新疆で養殖された淡水ニジマス 出典：ニュース写真

塩分濃度や水質に比較的こだわりのある他の海産水産物についても、上記水質調整技術を用いて養殖基準を満たす人工海水を調製し、養殖を行うことができます。養殖は新疆だけでなく、雲南省、河北省、河南省などの塩性アルカリ地域でも成功裏に行われている。

これらの成功事例は、科学的な養殖管理と技術革新を通じて、塩性アルカリ性陸上養殖が良好な結果を達成できることを示しています。塩性アルカリ環境に適応した水生種を選択し、水質を調整し、適切な給餌を行い、病気を予防・抑制することで、塩性アルカリ陸上養殖の生産量と品質を向上させ、農家の収入を増やし、土地利用効率を高め、持続可能な農業の発展を実現することができます。

将来は内陸の魚介類しか食べられないのでしょうか？

日本政府が放射能汚染水を海洋投棄した事件が深刻化する中、国民の注目はいつの間にか内陸養殖の魚介類にも移っている。内水面養殖の技術は現在では比較的成熟しています。では、将来的には魚介類を避けて、内陸で養殖された魚介類だけを食べることができるのでしょうか?

オーストラリアの淡水ザリガニの産地丨ニュース写真

全体的に見ると、内陸塩性アルカリ陸上養殖には一定の市場と実現可能性があり、将来性は非常に有望です。しかし、この技術はまだ初期段階にあり、海中の魚介類資源を完全に置き換えることができるわけではありません。重要な点は、現在の生産・飼育種類は限られており、完全かつ完全な置き換えは不可能であるということです。技術的な探求と進歩の余地はまだあります。

もちろん、技術革新、適応品種の育成、総合的な利用、環境保護、市場の需要の促進を通じて、塩性アルカリ性陸上養殖は持続可能な農業発展の重要な一部となり、農家の収入増加と生態環境の改善に積極的に貢献するでしょう。近い将来、科学研究者の継続的な努力により、内水面養殖は必ずや本来の基礎の上で進歩と躍進を続けるだろうと私たちは信じています。