柿が腸管に入ると

多くの人がこのような経験をしたことがあるでしょう。赤くて甘くて柔らかい柿、または白い柿の霜で覆われた甘くてねっとりとした柿ケーキを食べた後、まるで見えない手があなたの胃をマッサージしているように感じ、その後「大歌」がより快適になり、「便通の自由」が得られ、健康に非常に有益です！しかし、その理由はご存知ですか?

中国林業科学院経済林業研究所と北京林業大学の専門家らが協力して謎を解明した。その結果、柿の実に含まれる多糖類の成分が大きな役割を果たしていることが判明した。

多糖類とは、グリコシド結合によって連結された複数の単糖分子から構成される炭水化物を指します。よく知られているデンプン、ペクチン、セルロース、マンナンなどは、すべて植物の多糖類成分です。多糖類は、誰もが避けているスーパーで買う白砂糖ではありません。通常、数十から数千の単糖分子で構成されており、分子量が大きいです。異なる植物の果実に含まれる多糖類は構造と組成が異なり、その生理活性も異なります。例えば、ある植物果実に含まれる多糖類は、抗酸化作用、抗炎症作用、免疫調節作用などの生理活性を持つ一方、他の植物果実に含まれる多糖類は、血糖値の低下、血中脂質の低下、腸機能の調整など、異なる生理活性を持つ場合があります。柿多糖類は、腸機能の調整に非常に優れた効果があります。

柿の果実に含まれる多糖類は果実全体の12.55%を占めます。柿の果実が腸内に入ると、どのように細菌叢の培養培地として作用し、腸の「王様」に影響を与えるのでしょうか？

マウスの実験を例にとると、腸内フローラは乳酸菌やビフィズス菌などの有益菌、大腸菌やサルモネラ菌などの有害菌、そして中性菌に分けられます。柿多糖類が腸内に入ると、まず腸内乳酸菌の相対的存在量を0.3％から1.6％に増加させるなど、善玉菌の増殖を大幅に促進します。同時に、緑風船細菌の相対存在量を 0.4% から 0.2% に減らすなど、有害細菌の数を大幅に減らすことができます。つまり、柿多糖類が腸の「王」と出会うと、悪を懲らしめて善を促進し、暴力を排除して善を守り、細菌叢の生態学的バランスを維持し、代謝の健康を促進することができます。みんながうんちの自由を達成できるよう手助けしましょう!

第二に、柿多糖類は腸内微生物によって発酵され、プロピオン酸や酪酸などの短鎖脂肪酸を大量に生成します。これらの短鎖脂肪酸は腸内を弱酸性の pH 環境にし、腐敗菌の増殖を効果的に抑制し、体の健康を改善します。

第三に、柿多糖類は腸粘膜バリア機能を高め、腸の透過性を低下させ、有害物質が腸壁を通って血液循環に入るのを防ぎ、腸の健康を守ります。日本の市場では、柿から作られた二日酔い薬の小瓶が販売されています！そうです、飲酒の前後に柿を食べたり、柿ジュースや柿酢を飲んだりすると、アルコールが人体に害を及ぼすのを防ぐことができます！

（執筆者：傅建民／中国林業科学院経済林業研究所研究員、編集：施文石）