干し貝柱、菊花、豆腐

ホタテ貝柱、ほうれん草、豆腐の完成品は主に豆腐とほうれん草から作られています。どのような種類の食品であっても、独自の栄養価を持っていますが、一般的にこれらの完成食品の栄養含有量は、これらの食品の成分に反映されています。これらの食品に使用されている成分を明確に知っていれば、これらの食品を食べることによる効果と機能を理解できます。まず、それがどのように作られるかを知る必要があります。

さまざまな調理法は、さまざまな消費者の嗜好やニーズを満たすために考案されています。そのため、同じ食品をさまざまなスタイルで調理することができ、消費者は好みに応じて選択することができます。豆腐や菊を使った完成品も多数あります。では、ホタテとほうれん草の豆腐はどのように作られるのでしょうか?

主な材料:菊、北豆腐、新鮮なホタテ、ニンニクのみじん切り

付属品：塩、料理酒、チキンエッセンス

練習する

1. ここでは冬と春が新鮮なホタテが市場に出回る季節です。殻付きのホタテと、このような新鮮なホタテがあります。購入後、水で洗って、少量の料理酒でマリネします。 2. 北豆腐を1丁用意します。 3. 新鮮な菊を洗って水を切り、細かく切ります。 4. 豆腐を潰します。 5. 中華鍋を熱し、適量の食用油を入れ、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。 6. 新鮮なアサリをフライパンに入れて軽く炒めます。 7. みじん切りにしたほうれん草を加え、緑色になるまで炒めます。 8. 豆腐を加えてスープが白っぽくなるまで炒め、火を止めて塩で味を調えます。 9. 盛り付けてお召し上がりください。

ヒント

新鮮なホタテなどの魚介類は魚臭さがあるため、少量の料理酒でマリネします。そして、まず油で揚げるのが好きです。新鮮なホタテ貝なので、後からチキンエッセンスを加える必要はありません。

アルテミシア・セレンゲンシスには、胃や脾臓の働きを整え、血圧を下げ、脳に栄養を与える効果があります。ほうれん草を定期的に食べると、痰を伴う咳、脾胃の不調、記憶喪失、便秘などに良い効果があります。白菜を肉や卵などと一緒に炒めるとビタミンAの吸収率が高まります。ほうれん草を炒め、ごま油、MSG、塩と混ぜます。軽くて美味しく、冠状動脈疾患や高血圧の患者に最適です。 『本草慧眼』によると、野菊（Chrysanthemum corydalis）は、「血を断ち、肝臓を鎮め、癰を解消し、毒素を分散させる。女性の腹部の血液の停滞を治療し、火毒と癰を解消する。傷や疥癬を洗浄し、風を取り除き、虫を殺すこともできる」とされています。現代の薬理実験により、野生菊にはロビン-7-ラムノシルグルコシド、野生菊ラクトン、苦味成分、揮発性油、ビタミンA、ビタミンB1などが含まれていることが証明されています。顕著な降圧作用があり、黄色ブドウ球菌、ジフテリア菌、赤痢菌に対する強力な阻害作用があります。

以上はホタテと菊花豆腐の作り方を紹介しました。これは2種類の食材から作られており、その作り方をしっかりとマスターして初めて、必要な時に操作することができ、豆腐と菊花の栄養価を吸収することができます。豆腐を食べると体に必要なタンパク質が補給でき、ほうれん草を食べるとビタミンが補給できることは知られています。