タケノコは有毒ですか？

映画「グリーン・デスティニー」を見たことがある友達なら、竹林の撮影シーンを見たことがあるはずです。大きな竹林は緑が生い茂り、景色が美しいです。しかし、新鮮なタケノコは見た目が心地よいだけでなく、調理すると味も美味しいのです。しかし、昨今、食の安全問題が深刻化していることから、タケノコにも問題があるのではないかと心配する人もいます。ここで言いたいのは、タケノコ自体には何の問題もないということです。問題があるとすれば、それは腎臓結石を引き起こす不適切な食べ方によるものです。

タケノコは有毒ですか？

これは、タケノコにはシュウ酸が含まれており、不適切に食べると消化不良を引き起こす可能性があるためです。朝に卵と豆乳を食べてはいけないのと同じです。豆乳にはシュウ酸が含まれているため、卵と混ぜると消化不良を起こします。つまり、タケノコは有毒ではないのです。

タケノコには、タンパク質、アミノ酸、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミン B1、B2、C が豊富に含まれています。新鮮なタケノコ100g当たり、乾物9.79g、タンパク質3.28g、炭水化物4.47g、セルロース0.9g、脂肪0.13g、カルシウム22mg、リン56mg、鉄0.1mgが含まれています。複数のビタミンとカロチンの含有量は白菜の2倍以上です。タケノコのタンパク質含有量は比較的優れており、人体に不可欠なリジン、トリプトファン、スレオニン、フェニルアラニンの一定の含有量、およびタンパク質代謝に重要な役割を果たすグルタミン酸とタンパク質構成を維持するシステインが含まれています。優れた健康野菜です。

伝統的な中国医学では、タケノコは甘くて少し冷たく、無毒であると信じられています。薬用としては、清熱・清痰、気力増強・胃腸和合、喉の渇き治療、排尿促進、横隔膜緩和・胃腸清涼などの効果があります。タケノコは脂肪や糖分が少なく、食物繊維が豊富です。タケノコを食べると、腸の運動を促進し、消化を助け、食べ物の蓄積をなくし、便秘を防ぐだけでなく、大腸がんを予防することもできます。タケノコには脂肪やデンプンがほとんど含まれておらず、天然の低脂肪、低カロリー食品なので、肥満の人が体重を減らすのに最適です。

健康の専門家は、竹林が密集した地域に住む人々は長生きする傾向があり、高血圧に悩まされることもほとんどないと考えている。これは、彼らが頻繁にタケノコを食べることと関係がある。 特に江蘇省と浙江省では、虫食い竹の子を薬用に利用しており、「虫竹の子」と呼ばれています。利尿作用があり、浮腫、腹水、脚気や足のむくみ、急性腎炎の浮腫、喘鳴や咳、糖尿病、喉の渇きや発熱などに効果があります。若い竹の葉、竹の削りかす、竹汁はすべて薬用に使用されています。

タケノコを買って自分で調理したい場合は、関連するレシピを見つけて学び、タケノコを食べるときに注意すべきことや避けるべきことを確認して、食品との相性の悪さを避けるのが最善です。上記の紹介を読んで、タケノコについてもっと知りましたか？実は、タケノコには多くの効能があります。正しく食べて調理すれば、大きな問題はありません。