クリームチーズの保存方法

クリームチーズは熟成も加工もされていない全脂肪チーズです。クリームチーズは加工後、表面が白くなっています。スプーンでかき混ぜると、クリームチーズが非常に繊細で、ほんのり甘酸っぱい味がします。クリームチーズは、さまざまなデザートやケーキなどに使用できますが、開封後は保存が難しく、一定期間内に使い切らないと腐ってしまいます。

自宅でケーキを作る友達はケーキを作るときにクリームチーズを使います。でも、そんなに多く使わないこともあります。一度で使い切れなかったクリームチーズは無駄になってしまいます。買ったクリームチーズの保存方法や長持ちさせる方法を知らない友達も多いのではないでしょうか。ここではクリームチーズの保存方法を詳しくご紹介します。

クリームチーズは冷蔵保存がおすすめです。大きなパックを購入した場合は、プラスチックパックの片方の端に小さな穴を開け、必要な分だけ絞り出します。その後、余分な空気を抜き、シーリングクリップで密封し、冷蔵庫で保存します。約3週間保存可能です。

清潔なナイフを使ってクリームチーズを丸ごと加熱し、必要量に切り分け（250グラム程度に切るのがおすすめです）、ラップで包み、保存箱に入れて冷蔵保存することもできます。約3週間保存できます。

あるいは、カットしたチーズを冷蔵庫で保存することもできます。使用する前に取り出して室温に置きます。その後、60度のお湯で加熱します。水温を維持し、加熱しながらかき混ぜます。チーズは基本的に滑らかな状態に戻ります。

方法は、白ワインのボトル（アルコールでも可）、消毒用コットン、ラップ、保存袋、鋭利なナイフです。手を洗い、白ワインに浸した滅菌綿で消毒してください。作業する表面を酒類または消毒用アルコールで消毒します。ビニール袋の片側と底を破って開けます。それを大きなプラスチックフィルムにして、消毒したカウンタートップに平らに広げます。

クリームチーズは冷蔵庫で長期間保存すると保存効果は良いのですが、取り出したときに味がかなり香り落ちしてしまいます。冷蔵庫で保存する場合は、3日ほど冷凍することをお勧めします。または、クリームチーズに少量の白酢を加えることもできます。少量であれば、クリームチーズの風味にはまったく影響しません。