アンジェリカ入り赤身肉の煮込み

アンジェリカ・シネンシスは伝統的な漢方薬です。別名も多く、乾燥アンジェリカ・シネンシス、西洋アンジェリカ、ゴールデンアンジェリカ、ワイルドアンジェリカなどはすべてアンジェリカ・シネンシスの別名です。アンジェリカ・シネンシスは草本植物で、中国国内の主な分布地域は甘粛省、四川省、青海省、湖南省、貴州省、湖北省、陝西省、雲南省などです。当帰は薬として使われるほか、マリネの材料としても使われ、魚臭さを消したり香りを高めたりする特徴があります。

アンジェリカには多くの機能があります。薬として使用されるだけでなく、さまざまな材料と一緒に煮込んで食べることがよくあります。今日は、赤身の肉と一緒に煮込んだアンジェリカの作り方を紹介します。このスープに興味がある場合は、以下に説明する方法に従ってください。

材料

アンジェリカ 10g、ナツメ 6個、クコの実 10g、塩少々、ユリ 10g、赤身肉 100g

製造工程

1. 材料を準備します。

2. 赤身の肉を細切りにして皿に盛ります。

3. アンジェリカの根を薄くスライスします。

4. すべての材料を洗います。

5. 鍋に5杯分の水を入れ、強火にかけます。

6. 赤身の肉を入れます。

7. 赤身の肉の色が変わり始めたら、すべての材料を加えます。

8. スプーンでかき混ぜます。

9. 蓋をして 20 分間煮込みます。ほぼ火が通ったら弱火にしてさらに数分間煮込みます。

10. 完成です。お召し上がりください。

アンジェリカと赤身肉のスープを作るコツ

アンジェリカはスライスされた状態で購入できますが、あまり長く浸さないでください。

アンジェリカチキンスープ

材料: 地鶏、アンジェリカ、ピーナッツの実、ナツメ、黒キクラゲ、生姜のスライス。

練習する：

1. 放し飼いの鶏肉を切り分け、きれいな水で洗って置いておきます。

2. 鍋に水を入れて沸騰させ、鶏肉を入れて血がなくなるまで茹でます。

3. 圧力鍋に茹でた鶏肉を入れ、水（鶏肉の下約1cm）、生姜のスライス、アンジェリカ、ピーナッツ、黒キクラゲを加えて一緒に煮込みます。

4. 圧力鍋のバルブが約40分間音を立てたら火を止めます。食べるときに塩、コショウ、チキンエッセンスを加えて味付けします。

当帰は当帰血スープにも使われますが、これも比較的簡単に作ることができます。当帰の補血スープを作るには、紅蟹2匹とさまざまな材料が必要です。紅蟹を洗って切り分け、鍋に入れて沸騰させます。その後、当帰とさまざまな調味料を加え、弱火で約1時間煮込んでから食べます。