ビーフジャーキーの作り方

ビーフジャーキーは、多くの人が好んで食べるスナックですが、特に子供や女の子はビーフジャーキーを食べるのが大好きです。ビーフジャーキーは、実は私たちの体にたくさんのメリットがあります。では、ビーフジャーキーの作り方は？これは多くの人が知りたいことです。なぜなら、多くの人は外の店でいつも高価なビーフジャーキーを買いたいわけではないからです。外の市場での価格は一般的に高いので、多くの人が購入をためらっています。

ビーフジャーキーのコストは店頭で販売されているものとかなり異なり、多くの店で販売されているビーフジャーキーは必ずしも純粋な牛肉で作られているわけではないため、コストが低くなることもありますが、販売価格は依然として同じです。これは多くの商人の「黒い心」です。ビーフジャーキーの作り方についてお話しましょう。

材料: 新鮮な牛肉 500g (牛肉 500g は約 400g になります)、ホットソース (一番好きな味を選んでください)、コショウパウダー、砂糖、塩、醤油、スターアニス、シナモン、ネギ、クローブ、ゴマ 50g。

練習する：

市販のビーフジャーキーは高価で品質が悪いものもあるので、自分で作ることもできます。

作り方は、骨なしの新鮮な牛肉を10グラム程度の大きめの塊に切り、鍋に入れ、少量の塩を加えて70％から80％火が通るまで煮込み、取り出して冷まし、0.2〜0.3[2]センチの厚さの大きめの薄切りにする。鍋に適量の料理酒、醤油、黒砂糖、シナモン、コショウ、フェンネル、ショウガのスライスをガーゼに包んだ調味料を加え、沸騰したら牛肉を加え、強火で30分間煮ます。鍋から取り出して水を切ります。電気オーブン（または炭火）で乾燥させれば食べごろです。肉を焼いたときに味が良くない場合は、焼くときに五香粉、MSG、その他の調味料を振りかけます。この製法で作られたビーフジャーキーは香りが強く、味も良いです。

ビーフジャーキーは、高タンパク質、低脂肪、保存性、消費の便利さなどの特徴があり、現代人に深く愛されています。しかし、伝統的な製造工程には多くの問題があり、生産されたビーフジャーキーは味が粗く、ゴミが多く、賞味期限が短いという問題がありました。

新しいレシピと調理法

1. 牛肉をさいの目切りにします。あまり細かく切らないでください。1～2cm角くらいで大丈夫です。醤油、胡椒、スターアニス、シナモン、キンモクセイ、クローブなどのスパイスを混ぜ、塩を加えずに2時間マリネします。

2. 鍋に水を入れて熱し、沸騰したら角切り牛肉とスパイスの混合物を加え、強火で 20 分間煮込み、その後中火で 10 分間煮込んで牛肉の角切りから脂肪を取り除きます。

3. 別の鍋に食用油を入れて熱し（少なすぎないように。角切り牛肉は油をすぐに吸収するので、少なすぎると鍋にくっついてしまいます）、砂糖をスプーン3杯加えて色をつけ始めます。角切りにした牛肉、新しいスターアニス、クローブ（新しいと言っても、ただ浸しただけのものではありません）、コショウパウダーを加えて炒め、醤油とホットソースを少し加えます。その後、少し乾くまで炒め、炒め、炒め続けます。塩を少し加えてフライパンから取り出します。

注意：プロセス全体を通して水がないようにしてください。ビーフジャーキーを水から取り出し、すべての水を切ってください。鍋から取り出した後、密封缶に入れます。必要な分だけ取り出し、涼しい場所に保管してください。

ビーフジャーキーの作り方がわかったので、今後は自宅でも作れるようになり、自分の好みに合わせて作れるようになりました。さらに、私たちが自ら選んだ牛肉は安全であるだけでなく、純粋な牛肉でもあります。店で売られている牛肉よりもはるかに安全に食べることができます。同時に、私たちが自分で作るビーフジャーキーの栄養価は、店で売られているものよりも間違いなく高いです。