藤の花のおやつは美味しくて、疲れるまで食べられます

4月中旬、清明山と固嶼山の間に雲や霧のような藤の花が再び咲き始めます。藤はおそらく英国で見つかる最も東アジア的なつる植物です。これらはユーラシア大陸の反対側から来たものですが、ここでは最も美しいイギリス式庭園を飾っています。

最も一般的な2種類の藤は、中国原産のWisteria sinensisと日本原産のWisteria floribundaです。

多花藤 |ユ・ティエンイー

「つる」の名のもとに

日本語では、 Wisteria multiflora の名前は単に「藤」です。中国語の「藤」が藤属の植物の同義語であるのと同様に、日本語の「蔓」は藤属と多花性植物の両方を指すことがあります。 「藤」は、日本に現存する最古の詩集である万葉集（西暦7世紀から8世紀頃に書かれた）に登場します。しかし、当時はノフジとコナラは混同されて両方とも「藤」と呼ばれていました。これら 2 つの植物は近代まで完全に区別されていませんでした。

日本最古の貴族の姓の一つである「藤原」と、藤原氏に由来する「十六藤」（佐藤、伊藤、斎藤、加藤、後藤、近藤、遠藤、工藤など）の姓のうち、「藤」の字は多花性の藤を意味します。

有名な「藤」の2代目 | 「頭文字D」 『名探偵コナン』

藤原家の家紋も、複葉の先端に3枚の小葉があり、2つ以上の花序を持つ多花藤の芸術的な枝です。日本の家紋は、皇室を表す菊紋と桐紋（「桐」はキリのこと）、徳川家やその他の家を表す向日葵紋（「向日葵」はアサガオのこと）など、植物のイメージを使って再デザインされることがよくあります。

上から下、左から右へ：籐模様、ひまわり模様、菊模様、桐模様 |向井 & バイレ・トゥー & フィリップ・ニルソン & ザギョソ / ウィキメディア

左ですか、右ですか?

ノウゼンカズラは国産の藤と非常によく似ていますが、違いは、ノウゼンカズラの方が花序に花が多く（これは本当にナンセンスではありません）、花序も長いことです。また、ノウゼンカズラは一般的に花と葉が同時に咲きますが、フジの花序は葉の展開よりも早く成長し、葉が展開する前に開花します。藤やフジの花の色は実に多様です。日本では濃い紫やピンク、白などの品種も栽培されており、花の色だけで判断するのは当てになりません。

ノフジの長い花序 |ユ・ティエンイー

白とピンク紫の藤（W. sinensis） | RedCoat & Emőke Dénes / ウィキメディア

最も一般的なこれら 2 種類の藤の種に加えて、一部の植物園、盆栽園、または専門庭園では、藤属の​​他の種が時折見られることがあります。ブラキボトリスは日本原産で、おそらく藤の園芸種であり、花序は藤よりも短い。 W. venusta は、Wisteria venusta の白い変種である可能性がありますが、現在は別の種として存在しています。花が白いことに加え、花序がフジと同じくらい短いため、フジとの区別は容易です。

山藤 |ウィキメディア

白藤 |ワーナーズ

藤属のもう一つの重要な識別特徴は、茎の対称性です。ブドウの木における「キラリティー」という言葉は、茎の回転方向を指し、時計回りは右回り（右旋性）、反時計回りは左回り（左旋性）です。

日本の植物学の父、牧野富太郎は、リンネの二名法を標準学名として導入した日本で最初の植物学者でした。彼はまた、日本固有の植物の多くに名前を付けました。その中には、日本に生息する2種の藤も含まれています。彼は、この2つの植物を、左右対称性によって区別し、右巻きのものをWisteria floribunda、左巻きのものをWisteria brachybotrysと名付けました。これは、この2つの植物の最も簡単に区別できる特徴でもあります。中国の藤の茎は反時計回り（左巻き）に回転しており、これによって藤と多花藤を区別することもできます。

左手と右手は互いに鏡像になっていますが、完全に重なることはできません。写真はブドウの茎の回転方向を示しています |植物学ラテン語

開花を促進する最良の方法

藤の苗（実生）が開花するまでには長い年月がかかります。中国原産の藤は開花までに7～8年かかり、完全に成熟してから20年経って初めて開花します。挿し木、高層苗、根から育った苗など、無性生殖で繁殖した苗は、はるかに早く開花します。

栽培する場合、多花藤も藤も、開けた日当たりの良い環境を好みます。中国や日本の人々は藤を登山用フレームに登らせるのが好きです。イギリス人はまた、小さな建物の南側の壁に藤を植えて、ゆっくりと壁全体に広がるようにするのが好きです。花が咲くと壁一面が紫色の霧に包まれたように見え、とても壮観です。

藤「滝」 |田中 十洋 / flickr

藤の壁 |パトリック・ローパー

藤の剪定は非常に重要です。秋にきちんと剪定しないと、翌年藤は枝葉が乱暴に伸びてしまいます。この時期は栄養体が旺盛に成長しすぎて栄養分を消費し、生殖体の成長を阻害し、藤の花があまり咲かなくなります。時々、古い藤の植物は、特に古い鉢植えの藤の植物では、なかなか咲かなかったり、まったく咲かなかったりすることがあります。この時期、秋から冬にかけて根を剪定すると、栄養体の成長が抑制され、開花を効果的に促進することができます。

花を無理やり咲かせるのは構いませんが、枯らしてはいけません。 |ここ

スナックは気分を良くするが、食べ過ぎは健康に悪い

藤は花が非常に豊富で一般的な観賞用植物ですが、それでも「どれだけ良い花なのか」という疑問から逃れることはできません。実際、藤は中国でも日本でも伝統的な食用花です。中国では卵と一緒に揚げるだけですが、日本では天ぷらとして使われます。しかし、藤にはかなりの毒性があります。その果実と種子は有毒であることが有名です。主な毒性物質はウィステリンなどのサポニンとレクチンです。藤の花も有毒ですが、種や果実に比べると毒性ははるかに弱いため、少量であれば美味しく食べることができますが、食べ過ぎると中毒を引き起こす可能性があります。漫画「鬼滅の刃」では、藤の花の毒が鬼を追い払うために使われています。 （藤の花の毒性については未だ研究が不十分で、藤の花に含まれる有毒物質の濃度が中毒を引き起こすかどうかについては議論が続いています。もちろん、注意した方が良いでしょう。）

私たちの印象では、マメ科植物は多くの食料や作物を生産しますが、ほとんどの種は有毒です。藤に含まれるサポニンのような毒性物質とレクチンは、ほとんどのマメ科植物にもよく含まれています。

マメ科植物として、マメ科植物をどうして見逃せるでしょうか |ロジャー・キュロス

英国では、藤の開花時期はノウゼンカズラよりも半月ほど早い。今は一番早い藤が咲いていますが、百日紅はまだ蕾の状態です。 2月以降、英国では春がなかなか訪れず、最低気温は常に0℃から5℃の間を推移し、藤の花は今にも咲きそうに見えますが、まだ咲いていません。英国より一足早く春を迎えた上海では、約1週間前に藤と白藤が開花し、現在は開花期が終わろうとしている一方、八重藤はすでに開花し始めている。

上海の嘉定藤園は、中国で多彩な花を咲かせる藤を鑑賞するのに最適な場所です。ここでは、色や花の形が異なる数種類の多花藤の品種が栽培されており、それらはすべて岡山県和気町の前町長から寄贈されたものです。この公園は1997年に建設されました。20年以上が経過しました。ここの藤は多花性で、中国でも滝のような藤の花の衝撃を感じるほど繁茂しています。

上海嘉定藤園の藤の花 |オリエンタルIC

著者: 于天一

この記事はGuokrNature (ID: GuokrNature) から引用したものです。