レモンの栄養価と機能は何ですか?

レモンは、ライムンジ、レモンフルーツ、レモン、薬用フルーツ、イムジとも呼ばれます。

レモンには糖分、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンA、豊富なビタミンP、特に多量のビタミンCが含まれています。また、豊富な有機酸やフラボノイド、クマリン、ステロール、揮発性油、ヘスペリジン、シュウ酸カルシウム、ペクチンなどの成分も含まれています。

レモンの機能は何ですか？

レモンにはビタミンCが豊富に含まれており、抗菌作用、免疫力の向上、コラーゲン生成の促進など、多くの働きがあります。レモン水を定期的に飲むと、ビタミンCを補給できます。風邪をひいたときは、1日500～1000mlのレモン水を飲むと、鼻水が和らぎ、風邪が早く治ります。特にひいたばかりのときは、薬を飲まなくても回復できます。抗菌作用や免疫力を高める作用のほか、食欲増進、唾液の分泌促進、喉の渇きの解消、熱の解消などの効果もあります。あまり知られていないのは、レモンには去痰剤としての働きもあり、その去痰効果はオレンジやミカンよりも強いということです。温かい水と塩にレモン汁を加えて飲むと、喉に溜まった濃い痰を咳き出すのに役立ちます。風邪をひき始めたばかりのときは、喉の痛みや乾燥などの不快感を和らげるために、レモンとハチミツを水に混ぜたものを飲むとよいでしょう。

2. 天然レモンは食欲をそそり、血圧を下げる

レモンは酸味があり、わずかに苦味があり、他の果物のように生で食べることはできませんが、レモンの皮には唾液の分泌を促し、熱を緩和し、食欲を刺激し、脾臓を活性化する芳香性揮発性成分が豊富に含まれています。夏は暑さと湿気が厳しく、多くの人が疲労感や脱力感を感じています。長時間仕事や勉強をした後は、食欲がなくなることがよくあります。レモン水を一杯飲むと、さわやかで酸っぱい味が人をリフレッシュさせ、食欲を刺激します。

西洋料理では、レモンは魚介類の魚臭さを消すためによく使われます。東南アジア料理では、レモンは甘酸っぱい味を引き立てるために料理に直接使われます。レモンは、私の国南部の人々が愛するローストダックやローストガチョウには欠かせない調味料です。

3. 「ソイレモン」は免疫力を高める

大豆とレモンには、それぞれアミノ酸とビタミンCが豊富に含まれています。リンゴ酢やぶどう酢などのフルーツ酢と一緒に「大豆レモン」にすると、酢酸によってアミノ酸やビタミンCが体内に吸収されやすくなり、全身の血行が促進されます。

アミノ酸とビタミンCは、私たちの体では合成できず、食物からしか摂取できない必須栄養素です。これら2つの物質は代謝に欠かせないだけでなく、免疫力も効果的に高めます。風邪の流行期には、これら2つの栄養素が豊富な食品を定期的に摂取することで、人体が風邪ウイルスの侵入に抵抗するのに役立ちます。さらに、「大豆レモン」は胃酸を増やし、食欲を刺激し、人体のさまざまな臓器の機能を高め、疲労を解消し、関節の痛みを和らげます。

4. レモン水は腎臓結石の予防に役立つ

新鮮なレモン水を飲むのは、ビタミンが豊富なので、素晴らしい美容製品です。肌の色素沈着を予防・除去し、美白効果があります。レモン水を飲むと、心臓血管疾患を予防・治療することもできます。レモン水は、血液凝固を促進するカルシウムイオンの影響を和らげることができるため、高血圧や心筋梗塞を予防・治療することができます。レモン水には大量のクエン酸が含まれており、カルシウム塩の結晶化を抑制して腎臓結石の形成を防ぎ、慢性腎臓結石の患者の中には結石の数を減らすことさえできる人もいます。アメリカ泌尿器科学会の年次総会で発表された研究結果によると、レモン果汁を含む飲料を定期的に摂取すると、尿中のクエン酸濃度が上昇する可能性があるという。この化学物質は、尿中のミネラルが腎臓内で結晶化し、腎臓結石になるのを防ぐことができる。